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May 02, 2023

Aiutare l'alluvione

Filed under: Plus, six women chefs are hosting a second fundraiser supporting

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Inoltre, sei chef donne stanno organizzando una seconda raccolta fondi a sostegno dei rifugiati in Africa

La regione Emilia-Romagna del Nord Italia è uno dei centri agricoli del paese, coltiva l'uva per il vino e produce grano, pomodori, formaggio e prosciutto utilizzati in molti piatti italiani iconici. Ma le aziende agricole della regione sono state devastate il mese scorso a causa di inondazioni catastrofiche che hanno ucciso 14 persone e provocato lo sfollamento di oltre 36.000.

Quando Michelle Durpetti, socio amministratore di Gene & Georgetti, venne a conoscenza del disastro, il suo primo pensiero fu di contattare Chicago Chefs Cook. La partnership di chef associati al Green City Market è stata costituita nel marzo 2022 per raccogliere fondi per le vittime della guerra in Ucraina e ha ottenuto un Eater Award come Pop-Up of the Year per la sua filantropia.

"(L'Emilia-Romagna) è una comunità agricola e questo è in sintonia con gli chef", afferma Sarah Stegner, co-executive chef del Prairie Grass Cafe, una delle leader di Chicago Chefs Cook. "C'è così tanto bisogno in questo momento, e così tante crisi che è difficile scegliere, ma quando arriva una richiesta dalla comunità del cibo, vogliamo rispondere."

Gene & Georgetti ospiterà una cena di cinque portate giovedì 8 giugno con piatti dell'executive chef del ristorante River North Christiano Bassani, Stegner, Dario Monni (Tortello) e Genie Kwon (Kasama). I venditori del ristorante hanno donato l'intero menu in modo che i biglietti da 350 dollari possano andare direttamente ad aiutare gli agricoltori dell'Emilia-Romagna a ricostruire.

"Questa regione rappresenta un terzo della produzione frutticola italiana e 5.000 agricoltori sono stati colpiti da queste inondazioni", afferma Darren Gest, membro del team dirigente di Chicago Chefs Cook. "Non potevamo sederci in disparte con questo."

Dopo un periodo di siccità prolungata che ha ridotto la capacità del terreno di assorbire acqua, la regione ha ricevuto sei mesi di pioggia nel corso di 36 ore. Il risultato furono frane che spazzarono via frutteti, vigneti e raccolti proprio prima che venissero raccolti. Migliaia di bovini, suini, pecore e capre furono uccisi e il danno ai raccolti potrebbe ammontare a quasi 1,6 miliardi di dollari poiché i 15 milioni di alberi da frutto della zona potrebbero essere uccisi dal marciume radicale.

"Ci sono filmati di animali da fattoria che cercano di uscire fino al collo dalle aree allagate", ha detto Durpetti. "L'organizzazione con cui abbiamo collaborato si recherà effettivamente nella regione e avrà le forze sul campo per vedere dove andranno i finanziamenti per avere davvero un'idea di quale sarà lo sforzo di ripresa."

Chicago Chefs Cook ha anche riunito altri 14 ristoranti italiani tra cui Gibsons Italia, Nonnina e Testaccio per una serie di cene che si sono svolte da giovedì 8 giugno a lunedì 12 giugno per raccogliere fondi per la National Italian American Foundation, che ha collaborato con l'Ambasciata italiana e da oltre 20 anni il Dipartimento di Stato americano sui progetti di soccorso legati ai terremoti e alle inondazioni in tutta Italia. Altri otto locali, tra cui Luella's Southern Kitchen, Demera Tyrolian Restaurant e Saigon Sisters, stanno dedicando alla causa una parte dei proventi derivanti dalle offerte di menu speciali.

"È un esercizio creativo su come vogliono interpretare e onorare la regione", afferma Gest. "Potrebbe essere il tavolo dello chef, gli abbinamenti di vini, gli ingredienti o lo chef con cui stanno collaborando. Ogni evento è diverso, ma legato a questa causa."

L'Emilia-Romagna Dinner Series segna il sesto evento per Chicago Chefs Cook. A settembre, l’organizzazione ha raccolto 110.000 dollari per sostenere le vittime della crisi umanitaria in Etiopia e poi ha organizzato rapidamente un altro evento per fornire aiuti in caso di inondazioni a Porto Rico. A marzo, hanno organizzato un evento ad Avli on the Park che ha fruttato 100.000 dollari in donazioni per sostenere i sopravvissuti ai terremoti in Siria e Turchia. Ad aprile hanno anche riunito 60 chef per celebrare l'ottantesimo compleanno della regina della colazione Ina Pinkney e raccogliere fondi per Green City Market e Pilot Light.

Gli chef partecipanti si sono uniti anche per altre cause. Ad esempio, Stegner e lo chef/proprietario del ristorante etiope Demera Tigist Reda, che ha assunto un ruolo di primo piano nel Chicago Chefs Cook for Tigray benefit, si uniscono a Margaret Pak (Thattu), Christine Cikowski (Honey Butter Fried Chicken), Diana Davila (Mi Tocaya Antojeria) e Sandra Holl (Floriole Cafe & Bakery) domenica 11 giugno per A Night of Hope, una cena per raccogliere fondi per il lavoro della International Society of Better Health Access per aiutare i bambini nel campo profughi vicino al confine tra Etiopia e Sudan.