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Nov 05, 2023

Metalli pesanti tossici presenti in molte barrette di cioccolato: studio

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Il cioccolato fondente è stato a lungo considerato un dolce salutare, ma un nuovo rapporto suggerisce che il trattamento potrebbe effettivamente essere dannoso.

Una nuova indagine di Consumer Reports ha scoperto che le barrette di cioccolato fondente possono contenere due metalli pesanti collegati a una vasta gamma di problemi di salute.

L'organizzazione ha testato 28 tavolette di cioccolato fondente dei seguenti marchi: Hershey's, Ghirardelli, Lindt, Dove, Godiva, Trader Joe's, Hu, Mast, Taza Chocolate, Valrhona, Beyond Good, Equal Exchange, Scharffen Berger, Alter Eco, Pascha, Tony's, Lily's, Chocolove, Endangered Species, Theo e Green & Black's.

I ricercatori hanno scoperto che tutte le 28 tavolette di cioccolato contenevano cadmio, un elemento naturale presente nel terreno che finisce nelle fave di cacao; e piombo, che contamina naturalmente i fagioli attraverso l'ambiente.

I metalli pesanti sono stati collegati a una serie di problemi di salute come problemi polmonari, problemi di memoria, cancro e persino morte prematura.

Nello specifico, il piombo è ben noto per essere pericoloso per l’uomo, con un’esposizione a lungo termine che causa perdita di memoria, ipertensione arteriosa, dolore addominale e umore basso negli adulti, e danni cerebrali e al sistema nervoso centrale che portano a problemi di apprendimento e comportamentali nei bambini.

Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, anche solo bassi livelli di cadmio sono considerati cancerogeni e sono stati collegati al cancro ai reni e alla fragilità delle ossa.

Sebbene i prodotti non contenessero livelli estremamente elevati di metalli, ne avevano comunque livelli sufficientemente elevati da costituire un problema per la salute, ha affermato James Rogers, direttore della sicurezza alimentare e dei test presso Consumer Reports.

Per 23 delle 28 barrette, mangiare solo un grammo al giorno metterebbe un adulto al di sopra del livello di almeno uno dei metalli per gli effetti dannosi. Cinque di queste barre erano al di sopra di tali livelli sia per il cadmio che per il piombo. Cinque delle barre avevano livelli relativamente bassi di entrambi.

Consumer Reports ha utilizzato il livello di dose massima consentita della California (MADL) di 0,5 microgrammi di piombo e 4,1 microgrammi di cadmio per determinare i livelli di rischio per la salute.

Molte delle barrette di cioccolato con livelli preoccupanti avevano la parola "biologico" sull'etichetta, il che non garantisce che i livelli di tossicità non saranno elevati.

La National Confectioners Association, il gruppo commerciale del settore, ha sostenuto che il cioccolato e il cacao sono sicuri da mangiare e hanno dichiarato a TODAY in una dichiarazione che il cioccolato fondente “può essere gustato come dolcetto come lo è stato per secoli”.

"I prodotti citati in questo studio sono conformi a severi requisiti di qualità e sicurezza", continua la dichiarazione.